Knusprig, aromatisch und ein Hauch außergewöhnlich: Unsere Orangen-Rosmarin-Plätzchen bringen frischen Wind auf den Weihnachtsteller. Die feine Süße der Orange trifft auf die würzige Note des Rosmarins – ein spannendes Duo, das überraschend harmonisch schmeckt und garantiert für Begeisterung sorgt.
Zutaten:
- 200 g Dinkelmehl
- 150 g weiche Butter
- 100 g Birkenzucker
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Nüsse
- 1 unbehandelte Bio-Orange
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- 3-4 kleine Rosmarinzweige
Zubereitung:
- Zunächst Butter (zimmerwarm) mit Birkenzucker, dem Ei und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Von den gewaschenen Orangen die Schale abreiben, danach die Orange halbieren und mit den Händen auspressen. Den Saft und die Schale zur Buttermischung geben.
- Mehl, Backpulver, Zimt und die gemahlenen Nüsse vermischen.
- Die Rosmarinnadeln werden klein gehackt und die Hälfte davon zur Mehlmischung gegeben.
- Alles mit der Buttermasse mischen und den fertigen Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Danach Kugeln formen, auf ein Backblech geben und mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen. Die Rosmarinplätzchen werden bei 180°C für 10 bis 12 Minuten gebacken, bis sie eine leicht goldbraune Farbe haben.
- Aus dem Backrohr nehmen, abkühlen lassen und genießen.